Lunch à 30€**

**wordt enkel ’s middags geserveerd-uniquement servi                           Voorgerechten-Entrées

  Rundscarpaccio van “filet mignon” met rucolaslaatje en parmezaanschilfers Carpaccio de boeuf “filet mignon” avec salade de roquette et parmesan

Pittig  vissoepje met verse koriander / Bouillabaisse à l’oriental et coriandre fraîche

Mergpijpje in de oven bereid met  lookbotersaus en wijngaardslakjes

Os à moelle au four, sauce beurre à l’ail doux et escargots 

Huisbereide kaaskroketten / Croquettes au fromage “maison”

Huisbereide garnalenkroketten / Croquettes aux crevettes  (+ 3 €)

Aardappeltje met gerookte zalm en Hollandaisesais/Pomme de terre au saumon fumé,sauce Hollandaise

Hoofdgerechten-Plats spontanés

In de oven bereide kabeljaw met gebraiseerde groentjes  en Hollandaisesaus

Cabillaud au four aux légumes braisées,sauce Hollandaise

Wilde zeebaars met Provençaalse saus/Bar sauvage,sauce à la Provençale

Grietfilet met gebraiseerd witlof/Filet de barbue aux chicons braisés

Mosselen met pikant Champagneroomsausje  / Moules de Zélande  sauce piquante  au Champagne

Piepkuiken met Provençaalse saus en verse frietjes

Poussin à la sauce Provençale et frites coupées à la main

    Filet mignon  met peperroomsaus,  Filet mignon de boeuf au poivre à la crème

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              Keuzemenu – Menu au choix à 50€

Voorgerechten – Entrées

Oesters natuur / Huîtres au naturel (+4€)

 

Huisgemaakte ganzenleverterrine /Terrine de foie gras “maison” 

 

Rundscarpaccio van “filet mignon” met rucolaslaatje en parmezaanschilfers                                                       

Carpaccio de boeuf “filet mignon” avec salade de roquette et parmesan

 

Kruidensalade met Pata Negra ham en gebakken scampis

Salade aux herbes au jambon  Pata Negra et scampis poelées

              

Huisbereide garnalenkroketten / Croquettes aux crevettes “maison”

Gegratineerde mosselen met lookboter/Moules gratinées,beurre à l’ail

                                          

        Koningskrab in de oven gegratineerd met verse lookboter  en parmezaan (+10€)

Crabe Royale gratinée au four au beurre à l’ail et parmesan (+10€) 

 

Toast met tapenade van tomaat,gebakken bospaddestoelen en Serranoham 

Toast avec tapanade de tomates,champignons des bois et jambon de Serrano

 

Gegratineerde oesters in Champagnesaus//Huitres gratinées au Champagne(+5€)

 

Gebakken St.-Jacobsnootjes op een bedje van knolselder puree met gefriteerde schorseneren

Noix de St.-Jacques poelées sur lit de purée de céleri-rave et salsifis frits

                                                                                                                    Hoofdgerechten-Les plats

In de oven bereide kabeljauw met gebraiseerde groentjes en Hollandaisesaus

Cabillaud au four aux legumes braisées et sauce Hollandaise

 

Wilde zeebaars met in boter gestoofde bloemkool,Serranoham en gepocheerd eitje en béarnaisesaus

Bar sauvage au chou-fleur étuvé au beurre,jambon de Serrano et oeuf poché,sauce béarnaise 

 

Mosselen met pikant Champagneroomsausje/Moules sauce piquante au Champagne

 

Gebakken zeetong met sla en verse frietjesSole meunière avec salade et frites coupées à la main(+10€)

 

Gegrilde grietfilet met gebraiseerd witlof/Filet de barbue aux chicons braisés

 

Hazenrug Arlequin/Rable de lièvre Arlequin( min 2 pers.)(+10 pp)

 

Fazant met witlof of in de room/Faisan Brabançonne ou à la crème(min 2 pers.)

 

Krokant gebakken kalfszwezeriken met oesterzwammen/ Ris de veau aux pleurottes(+5€)

 

Dunne lende met  sla en verse frietjes,pepersaus, béarnaise of natuur(+4€)

Entrecote avec salade et frites coupées à la main,sauce au poivre,béarnaise ou nature(+4€)

 

Filet mignon de boeuf met sla en handgesneden frietjes- peperroomsaus,béarnaise of natuur

Filet mignon de boeuf avec salade et frites coupées à la main-sauce au poivre écrèmé ou nature

                                        Dessert of koffie/Dessert ou café

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Hoofdgerechten – plats	à la carte
Kabeljauw met een gratin van jonge bloemkool en Champagnesaus Cabillaud avec un gratin de chou-fleur, sauce à la Champagne	€ 35
Gebakken zeetong met verse frietjes en salade (+9 €) Sole meunière avec des frites fraiches et salade (+ 9 €)	€ 42
Gegrilde wilde zeebaars met salade en verse tartaarsaus Bar sauvage avec un salade et sauce tartare	€ 35
Grietfilet met gebraiseerde jonge prei Filet de barbue aux poireaux braisés	€ 35
Gebakken rog met kappertjes en bruine boter Aile de raie poêlée aux capres et beurre noissette	€ 35
Mosselen met pikante Champagnesaus Moules à la sauce Champagne piquante	€ 30
Krokant gebakken kalfszwezeriken met oesterzwammen (+5€) Ris de veau poêlés aux pleurottes (+5€)	€ 35
Simmenthaler entrecôte met sla en verse frietjes – peperroomsaus, béarnaise of natuur (+ 3 €) Entrecôte Simmenthaler avec salade et frites, sauce au poivre, béarnaise ou nature (+ 3 €)	€ 35
Filet mignon van Belgisch rundvlees met sla en verse frietjes – peperroomsaus, béarnaise of natuur Filet mignon de boeuf d’origine belge avec salade et frites, sauce au poivre, béarnaise ou nature	€ 30

Dessert of koffie/dessert ou café

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